「粽子节」紫薯板栗西米粽

U1S1，我是第一次做甜粽子，成功啦！成品还是很满意的😍，所以绝对是新手友好方子~
按下面的方子我做了16个，一片粽叶一个，西米Q弹Q弹的，吃的时候加上炼奶，早餐下午茶都很适合~🍵

不能自己做馅料的，可不用紫薯和栗子，加现买的红豆馅也行~做人嘛，最紧要开心！🧏🏻‍♀️

用料  

「粽子节」紫薯板栗西米粽的做法  

1. 粽叶、海草洗净泡水15分钟，烧开热水，把粽叶煮3分钟后捞起沥干水备用。
   ⚠️新鲜粽叶不用煮。粽绳不用洗。

2. 西米不用洗，加花生油3勺、砂糖50g、热水280g左右，拌匀。静置30分钟备用。
   ⚠️热水份量需要自己看西米的吸水程度调节！拌好的西米以没有多余水份，但不结块为好。
   发现结块了，可以继续一点一点的加热水~直到如视频中的西米状态(一手拍视频一手拌，将就着看吧😂)

3. 紫薯、板栗去皮，紫薯切小小块，板栗水煮，紫薯隔水蒸，20分钟。
   🍠紫薯用榨汁机压成泥，加2勺炼乳，加15g白砂糖(可根据自己口味调节)拌匀备用。
   🌰板栗(可不加，只用紫薯馅也是可以的)，用刀平放压成碎，加2勺炼乳，加15g白砂糖(可根据自己口味调节)拌匀备用。

4. 把粽子叶尾巴的3分1处回折，形成兜兜，兜兜里稍微扫一下花生油，再按「西米→紫薯泥→板栗粒→西米」的顺序放好，压一下包紧，上粽绳。多包几个就顺手了~

5. 放电饭煲里，水刚好淹过粽子即可，我按了煲汤功能，2小时。水煮的话建议煮一小时再焖半小时，具体看粽子大小而定。
   

小贴士

⚠️建议包小一点，1是因为吃的时候需要加炼奶，太大只会腻。2是因为粽子体形太大，西米会煮不熟，夹生令你怀疑人生。
⚠️我包的全是一块粽叶一个粽子，就是相当小一只！