迷你双米紫薯粽子（不一样的粽子）

想着给家里的宝宝包些粽子，但是纯糯米的又怕宝宝小吃了不好消化，纯西米的口感又太Q怕他嚼起来不喜欢。于是我找了很多关于粽子的食谱，但出来的都是纯糯米粽或者西米粽，我就想难道糯米跟西米包不出粽子？如果糯米跟西米一起包出来的粽子会是什么样子的呢？于是就有了今天这个食谱…

用料  

迷你双米紫薯粽子（不一样的粽子）的做法  

1. 糯米洗干净后用清水浸泡至少1个小时然后晾干水分备用。

2. 西米表面撒一点水，用筷子搅拌至无结块后再撒一次水同样搅拌至无结块，直到感觉到西米润润的，盘子边上看到有散粉出现即可，备用。

3. 紫薯去皮后切成红豆大小。

4. 糯米，西米，紫薯，糖，油放一起混合均匀。

5. 包成你喜欢的形状的粽子（当然煮的时间也按照你平时煮粽子的时间）。我这里包的是迷你四角粽子。

6. 我今天用的是全自动高压锅煮的。粽子放入锅里放凉水盖过粽子表面，调到“豆类筋蹄”-“焖炖”-“70压强”，按开始键煮至程序完成即可。

7. 如果用瓦斯炉煮。凉水下锅，盖过粽子，大火煮开后转中火煮两个小时，中途看看水有没有盖过粽子，如果没有就马上倒入开水（记得是开水）盖过粽子。（水一定要保持是一直小滚，而且要一直处于水盖过粽子的状态才行）。煮熟后夹起来放凉即可。

8. 成品图，超出我预期效果，哈哈。

小贴士

1: 包粽子的时候注意边边角角要包好，绑绳子的时候不要绑太紧，这样煮的时候就不会漏米了。
2:这个配方我包了有25个小粽子。