哪种豆腐最营养—蛋抱豆腐

参考图书《再忙，也要给孩子做晚餐》

用料  

哪种豆腐最营养—蛋抱豆腐的做法  

1. 把豆腐放入淡盐水中浸泡10分钟后切片并均匀码放在深碗中

2. 肉馅中放入绵白糖、蚝油、大葱末和姜末拌匀后将牛肉馅填入容器的缝隙中，整理好，使其表面平整

3. 将整个鸡蛋磕在豆腐上

4. 把容器放入蒸锅中，盖上锅盖，水开后后蒸15～20分钟。

5. 出锅后，表面撒上香葱末即可。

小贴士

1、用淡盐水浸泡豆腐，是为了提高豆腐的韧性，使其不易碎。
2、肉馅中可以加入香菇、冬笋等耐蒸食材，使整道菜的营养更丰富。
3、豆腐种类有很多，以蛋白质和钙的含量高低排序的话，北豆腐>南豆腐>内酯豆腐。水分含量越高的豆腐，营养素含量就越低。但在选择食材时，也不用刻意挑选营养价值最高的品种，多种食材的合理搭配比单个食材营养价值高低更重要。