懒人版溏心水煮蛋
看我用户名就知道我真的超爱吃鸡蛋的吃鸡蛋。这是我读过最省事最详细,而且真的每次零失败的半熟蛋秘籍。其他查的很多都要加盐加醋,哦我那么懒我能省就省。原链接在这
用料
蛋 | 个 |
懒人版溏心水煮蛋的做法
1.冷水下蛋
2.煮到水滚后关火,盖上锅盖,把锅子移开瓦斯炉(这点非常重要!)
3.依据想要的熟度选择闷蛋的時間,一般闷6~7分钟,就會有完美膏狀的黃金蛋,想要全熟就闷10分钟以上1.蛋闷到想要的熟度取出后,放入冷水或冰水降温
2.降温好后,可以把蛋放入裝一半水的罐子或浅锅里左右或上下摇晃,让蛋产生裂痕后放置一下就很好剥
加塩或醋有沒有用,蛋會比較好煮嗎?
答:加塩跟醋我都試過,基本上都沒有敲洞好用,加塩跟醋主要的好處是如果蛋殼破裂,蛋白溢出後比較容易凝固
小贴士
1.用常温蛋煮水煮蛋
2.蛋冷水就下锅
3.在蛋比较钝的那一端敲小洞