超下饭的肉末酸豆角
最初是一个朋友给我做的，可以拌饭、拌面，现在这位朋友已经没有联系了，只剩下了这道菜。
用料
| 老抽 | 半勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 酸豆角 | 一袋 |
| 肉末 | 少许 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 黄酒 | 一袋 |
| 碎米芽菜 | 一袋 |
| 花椒 | 少许 |
| 糖 | 一勺 |
| 大料 | 一颗 |
超下饭的肉末酸豆角的做法
锅中放油，加入花椒爆香。
![超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第2张]( "超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第2张")
捞出花椒，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
![超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第3张]( "超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第3张")
放入肉末翻炒。
![超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第4张]( "超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第4张")
肉末变色后加入蒜末、老抽、白糖翻炒均匀。
![超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第5张]( "超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第5张")
加入碎米芽菜翻炒均匀。
![超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第6张]( "超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第6张")
倒入酸豆角翻炒几下。
![超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第7张]( "超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第7张")
倒入黄酒中火煮3分钟。
![超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第8张]( "超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第8张")
大火翻炒至汤汁收干，关火。
![超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第9张]( "超下饭的肉末酸豆角的做法步骤图 第9张")
小贴士
酸豆角先用水清洗干净，最好再泡半个小时，在切成小丁。因为放了豆瓣酱就不要再加盐了，吃不完可以密封放在冰箱里保存，吃的时候用微波炉加热，那种干干的感觉拌上大米饭巨好吃😋
