香酥鸡叉骨（独家秘方）

我做的这个香酥鸡叉骨，味道比外面卖的还要好，外面摆摊卖基本就是这样的做法，不过材料不如我们的好，作法很简单，千万别画蛇添足加料酒啊酱油啊姜葱之类的，加这些东西真的是多余的，虽然这些东西不能吃太多，偶尔吃点没事，毕竟垃圾产品人人都喜欢，我也喜欢，主要是因为从小到大被妈妈管的很严，从来不让买街上摆摊的东西，所以一直到中年依然养成这样的习惯，孩子嚷嚷着想吃我就琢磨做出来，大家学会了可以做给自己的家人吃，我家偶尔做一次全部都是光盘的。                                                         饭做多了基本喜欢的东西在外面吃一两次自己就会做了。

用料  

香酥鸡叉骨（独家秘方）的做法  

1. 鸡叉骨泡出血水而后控水，必须控好水，要不炸的时候溅，我都是头一晚泡水再控一夜

2. 蒜蓉辣椒酱，糖，盐腌制，糖别加多了，多了容易糊，盐多了太咸，因为蒜蓉辣酱也有盐

3. 拌均匀腌制一上午，炸的时候再加淀粉抓匀，一定不要加面粉！

4. 中火炸，这是炸好的，做的时候太忙了，家里有上初中的孩子，没顾得上照

5. 用吸油纸吸油，顺便撒上烧烤料

6. 好啦，可好吃了

7. 真的很简单，学会的朋友们可以去做着买卖都行

小贴士

外面卖的鸡叉骨基本是批发回来后，不洗直接腌制，所以咱能自己做尽量自己做，鸡叉骨炸出来后不出货，看着很多其实炸完了很少，所以做的时候别太小气了，炸的时候注意安全，会忽然溅油