现切野生一级红膏咸呛蟹

快无语了！第一次上传，当机，第二次好了，今天来看，没了！这是第三次啦！我不想再搞一次了，每次要好几个小时才编辑好！

用料  

现切野生一级红膏咸呛蟹的做法  

1. 冷冻状态下拿出来，常温下化冻！冬天，可以放在温水里，化冻，这样比较快。咸呛蟹，记得一定要冷冻保存，因为袋子里有卤水，冷冻的话，就不会流动了，盐份不再进入蟹肉中。如果是冷藏的话，卤水呈流动状态，螃蟹会越来越咸！不过，鸿牛家的咸呛蟹，做的口味偏淡，爱吃咸的，请放冷藏1-2天，再转为冷冻！放半年都没问题。

2. 剪开袋子，拿出螃蟹，将卤水倒入盘中备用（觉得螃蟹淡，最后可以把卤水淋上去）。螃蟹外的透明壳+皮筋拿去。

3. 将螃蟹竖起，在蟹背上用菜刀用力从上往下切，这样切出来的切面很好看，摆盘也好看。飞机，就是这么切出来的，红膏形状像✈️，形容膏满，膏厚实！

4. 中间切一刀，变2半！

5. 再根据蟹脚，切块！两边都是这样切！最后摆盘的时候，还可以摆出一只完整的螃蟹样子

6. 切好的螃蟹，还不能立即吃，要不然吃着像冰淇淋，哈哈！教个小窍门，在底下放个装满热水的碗，利用热蒸汽给螃蟹加温，你吃饭的时候，肯定化开啦！

7. 化冻后的红膏咸呛蟹，会更红！这个鸿牛家是当一级红膏咸呛蟹的，但其实已经接近飞机的质量了哦！

小贴士

咸呛蟹必须冷冻保存！切的时候，最好是在半化冻状态，完全冻着的状态是切不动的，化冻了再切，摆盘太丑了。切的方式注意，从蟹背从上往下！