生呛红膏梭子蟹&皮皮虾

用料  

生呛红膏梭子蟹&皮皮虾的做法  

1. 红膏梭子蟹（肥一点的梭子蟹也可以的，就是黄少一点），处理干净，剪刀剪小块，我买了四只，挑了最好的几块，没有蟹脚，剩下的跟豆腐一起煮了，蟹表面撒上多一点的盐，淋上一点点的高度白酒，腌制2-3小时，

2. 皮皮虾去头，剪三段，多一点的盐，一点点高度白酒，腌制2小时，

3. 腌制好的虾蟹用矿泉水冲洗掉盐分，

4. 然后调汁，康乐醋➕少许李锦记味极鲜抽➕花雕酒➕多一点的糖➕姜蒜末➕小米辣碎➕香菜碎，搅拌均匀淋在皮皮虾和梭子蟹上面，静置十分钟后就可以吃了，料汁多一点浸没最好了，但是有点浪费，那就蘸蘸吃吧！