沙茶豆干
用料
| 白玉熏干 | 1袋 |
| 干香菇 | 6朵 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 沙茶酱 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺半 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 大料（八角） | 1个 |
| 小茴香 | 15粒（可以没有） |
| 干辣椒 | 1~2个 |
| 五香粉 | 1捏捏 |
| 白芝麻 | 半勺 |
沙茶豆干的做法
干香菇提前泡发（大概需要2小时）。熏干切成1厘米见方的小块，泡发的干香菇洗净杂质并挤干水分，去蒂后切成同样大小的块。蒜拍散切碎，香葱切末。取小碗，放入2勺沙茶酱、2勺蒸鱼豉油、1勺半白糖，3勺清水搅匀待用。
炒锅放油，中火烧热后放入大料，略有香味后放入干辣椒、小茴香和蒜末，煸出香味后放入干香菇丁和熏干块翻炒均匀，倒入上一步调好的料汁，不停翻炒（此时可根据口味加盐调整咸淡味），汤汁快要收干时撒入1捏捏五香粉和半勺白芝麻，继续炒至汤汁完全收干。
小贴士
1. 干香菇可以不放，但不要用鲜香菇代替，鲜香菇会出水，也不如干香菇入味。
2. 熏干可换成等量香干，但香干质地偏松散且没有烟熏味，口味和口感和熏干略有不同。
3.可以热吃，也可放凉了当凉菜或零食吃。
