麻辣小牛肉
这是一份纪念 它是奶奶的食谱
我们喜欢吃牙签牛肉 奶奶就改良成干锅牛肉
可是 现在只能自己去开发 去寻找 去比对
记忆里珍藏的味道
记忆里的陪伴
记忆里 所有的温暖都变成口里的欢愉
用料
牛肉 | 250克 |
生粉 | 10g |
料酒 | 适量 |
葱 | 5根 |
姜 | 1只 |
蒜 | 一整个 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
干辣椒 | 10个 |
鸡精 | 适量 |
糖 | 20克 |
盐 | 10克 |
五香粉 | 适量 |
孜然 | 适量 |
麻辣小牛肉的做法
1.牛肉横切成片,沥干水,加料酒、生粉腌制。
2、备葱姜蒜,姜蒜越细越好,辣椒切成段。
3、腌制20分钟,热锅放油,油多一点会好吃,10秒放入姜蒜备香,放入牛肉翻炒5回,炒久会硬,放老抽、生抽、辣椒、鸡精翻炒5—6个来回。
4、放入盐、孜然、糖、五香粉翻炒几个来回,爆香之后可起锅。简单好吃。
小贴士
1、油可以多放油。
2、牛肉不要炒太久,嫩。