老妈亲授—老鸭粉丝汤

最近迷上做鸭子，就向老妈征集菜谱，于是老妈又随口告诉我一个老鸭粉丝汤菜谱，又要靠自己摸索了。

锅内放玉米油，然后加入姜片炒两下后，放入操过水的鸭子爆炒一会，加入酱油和料酒再炒一会，倒入冷水，水开后小火慢炖30-40分钟，主要看个人喜好鸭子的软烂度。

然后，放入泡软的红薯粉丝再煮几分钟，出锅撒入蒜苗即可。

备注：放酱油据说是为了除掉鸭子的骚味，鸭子骚味不是开玩笑的，洗了鸭子的手上都是味。

用料  

老妈亲授—老鸭粉丝汤的做法  

1. 鸭子洗净

2. 焯水

3. 锅内热油下姜片

4. 加入焯水的鸭子翻炒

5. 加酱油和料酒

6. 加水小火煮15-20分钟

7. 粉丝加水泡10分钟

8. 鸭子闷15分钟后，加入泡好的粉丝

9. 粉丝大概煮8-10分钟即可，看粉丝量来定。

10. 蒜苗切丁，香菜洗净。

11. 出锅后撒入蒜苗和香菜。