不苦不涩不呛人的蒜蓉酱🥰🥰

做量大的蒜蓉，必须把其中3分之二的蒜蓉过一下水，然后挤干水分，炒的时候也不容易糊呢……
量少的可以忽略过水这一步，只要把其中三分二的量放入油中炸，炸好放凉剩下三分一放入混合均匀就好😉😉

用料  

不苦不涩不呛人的蒜蓉酱🥰🥰的做法  

1. 蒜头用清水洗干净，然后用水浸泡一会儿，去皮

2. 放入料理机搅打几下，不会搅打太碎了，没用料理机用刀剁碎

3. 用料理机按压几下，不用搅拌太细了

4. 把蒜蓉称三分一出来备用，剩下三分之二过两次水，把粘液洗掉。

5. 用网筛沥干水分

6. 用手挤干水分

7. 热锅三分热放入三分之二蒜蓉，小火慢慢炒，不断搅拌均匀，炒到蒜蓉自己浮起来

8. 不断搅拌均匀，防止粘底

9. 炒到有点浅金黄色可以关火，放凉到一成热加入剩一下三分一蒜蓉

10. 放凉到一成放入剩下的蒜蓉

11. 把小米椒放入煮10几秒左右

12. 加入盐和少许糖，蚝油混合搅拌均匀

13. 做好蒜蓉酱🥰🥰，放入冰箱冷藏两个月没问题，可以蒜蓉生蚝🦪，蒜蓉扇贝等等😍

14. 美食不可辜负

15. 😋😋