柚皮糖（附不苦不涩小技巧）
去年第一次尝试的时候是找了菜谱的
可是那个菜谱去苦涩味不够快手
想想还是自己写个菜谱吧[害羞]
用料
| 柚子皮 | 1个 |
| 盐 | 少许（搓洗用） |
| 冰糖 | 克 |
| 水 | 克 |
| 柠檬汁 | 半只青柠 |
| 柚子皮：冰糖：水 | 1：1：1 |
柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法
1. 柚子切瓣取皮，尽量完整。
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第2张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第2张")
2.用勺子给它做个SPA[偷笑]（薄一点锋利一点的勺子更省力）（目的就是刮破皮上爆汁的颗粒，苦涩的关键哦[耶]）（自创目前独创的关键一步哟，省时省力，去苦涩很彻底的）
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第3张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第3张")
3.盐浴！！！皮上撒细盐揉搓揉搓，搓掉柚皮脂，还可以杀菌，两全其美哟[耶]，搓完洗净。
4.斜切均匀薄片。（太厚后感软，太薄会太脆）
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第4张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第4张")
5.泡凉水里，揉搓捏挤、揉搓捏挤，捏干水分，换水，再揉搓捏挤换水，直至水清澈。
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第5张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第5张")
6.亦可以揉搓换水两三次后泡水浸泡一夜，再揉搓换水拧干。
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第6张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第6张")
7.称好排队，柚子皮和冰糖和水的比例1：1:1。
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第7张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第7张")
8.冰糖➕水，煮至糖融化，煮糖水的时候，捏干柚子皮捋平整（捋平就为了颜值，不喜的可以略过）
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第8张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第8张")
9.捋平的柚子皮😍
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第9张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第9张")
10.煮好的冰糖水
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第10张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第10张")
11.柚子皮放入煮好的冰糖水中
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第11张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第11张")
12.大火煮开，中火煮至收汁
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第12张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第12张")
13.中小火或者小火不停翻炒，翻炒至析出糖砂
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第13张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第13张")
14.挤入少许柠檬汁，继续翻炒至返砂（柠檬汁增香提味儿，助返砂）
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第14张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第14张")
15.炒好，装盘，晾凉即可。（凉后密封保存，可以放多久没试过，为啥呢，因为每次做好很快就被吃光光啦😍）
![柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第15张]( "柚皮糖（附不苦不涩小技巧）的做法步骤图 第15张")
小贴士
不苦不涩，做个美美的SPA很关键哦！！还有半个柠檬汁也是点睛哟！！（第一次写菜谱，不完美的地方还请勿怪哦，希望稀饭这个菜谱的都能做出美腻又美味的柚皮糖哦）
