起火的海鲈

在钱大妈看到不常见的海鲈，买回来刮鱼鳞，被很锋利的边边的刺刺到，我和LG的手都被弄流血，本来想要弄很复杂的例如红烧鱼或者蒜煮鱼的，没啥心情，反而煎了，大火煎干，突发奇想倒酒进去，哇塞，这时候锅里就起火了，把煤气炉关了，火烧了一会就褪了，从锅里拿出鱼，哇塞，却发现鱼意外的好吃，外焦里嫩，非常的鲜甜！以后发现一个好方法，嘿嘿

用料  

起火的海鲈的做法  

1. 鲈鱼去鱼鳞，剖肚，杀干净，沥干，用盐腌15分钟。这时候，姜切片，姜稍微多一点。

2. 锅烧热，关火，放点油，用姜擦锅，把擦锅的姜拿起来，开火，放油，把姜片全部倒进去，1分钟后把姜拿起来，把鱼放进去，5分钟后翻面，待差不多3分钟后，把料酒倒进去，哗的一声，就起火了，关火，等火🔥烧一会，褪了，就可以将鱼拿起来。外焦里嫩，很鲜甜，真的很好吃！（图片假装看不见被掉了的皮）