1 將蒜頭、姜和辣椒放入主鍋,以5秒/速度5切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。2 加入香油,以5分/120℃/速度1爆香。3 加入葸、米酒、醬油膏、烏醋、糖和水,置入網鍋,在網鍋內放入海瓜子,以15分/Varoma/速度1蒸煮,利用刮刀棒輔助將網鍋取出,將海瓜子盛入盤内。4 加入九層塔至主鍋內,以1分/100℃/速度2拌炒,將醬汁淋在海瓜子上,拌匀後趁熱享用。
做法3中,確認海瓜子是否蒸熟,若有需要可先將蒸熟的海瓜子取出,未蒸熟的留在網鍋內,再以5分/Varoma/速度1蒸煮。
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