美味秘密的正宗食谱

用料600克豬里肌肉，切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董，磨成泥150克紫洋葱，切塊(約2公分)150克紅甜椒，切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡，切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕......

用料10克蒜頭10克姜1根新鮮紅辣椒，切段10克香油10克葱，切段2茶匙米酒1大匙醬油膏1茶匙烏醋1/2茶匙糖30克水400克海瓜子，吐沙，刷洗乾淨或400克新鮮蛤蜊，已吐沙，刷洗乾淨10克新鮮九層塔，只取葉子塔香海瓜子，美味秘密的做法1將蒜......

用料40克橄榄油600克菲力牛排，切條(1公分×1公分×4公分)2小撮黑胡椒粗粒1茶匙鹽100克洋葱，切塊(約3公分)1粒蒜250克新鮮綜合菇類，切小塊30克水10克玉米粉1/2茶匙肉高湯醬或1/2肉類高湯塊(可溶於0.5公升水)1茶匙英式芥末......

用料500克中筋面粉210克水10克油1/2茶匙盐中式面团，美味秘密的做法1將中筋面粉、水、油和盐放入主鍋，以類面团/2分揉面。2將揉好的面团取出分成2等份，分別將類面团反复搓揉至表面呈現光滑狀，盖上保鮮膜，靜置30分钟，依食譜需......

用料20-25克橄攬油100-150克綜合香料蔬菜(爆香用)(如：洋葱、紅葸頭、蒜苗)，切塊(2公分)350-400克綜合蔬菜(如：榆瓜、紅羅葡、南瓜)，切塊(2公分)50克冷凍綜合蔬菜或50克冷凍豌豆700-800克水1茶匙蔬菜高湯醬或1蔬菜高湯塊(......

用料40克蒜頭10克葱，切段30克姜，切塊10克新鮮紅辣椒，切段150克蕃茄醬150克冰糖粉150克白醋40克醬油10克香油五味酱，美味秘密/基础食谱的做法1將蒜頭、葱、姜和紅辣椒放入主鍋，以10秒/速度6切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。2......

用料1000克全脂牛奶100克原味优格50克蜂蜜优酪乳，中式家常美味秘密的做法1將牛奶和优格放入主鍋，以发酵/4小時/45℃進行发酵(詳見要诀)。2加入蜂蜜，以30秒/速度3混合，即可享用或放入冰箱冷藏后享用。小贴士發酵時間可視個......

用料糖渍栗子5克白蘭地85克水60克二砂糖15顆甘栗仁蛋糕體4顆蛋白樟檬汁，少許40克冰糖粉4顆蛋黃40克油40克牛奶2小撮香草粉2小撮鹽50克低筋麪粉栗子里考塔乳酪內馅120克里考塔乳酪(ricottacheese)或120克瑪斯卡澎乳酪70......

用料奶油，切塊90克鸡蛋2个盐1/4茶匙核桃碎50克无糖可可粉10克低筋面粉25克巧克力80克剥小块白糖100克脆皮布朗尼，美墨厨房/美味秘密的做法1將烤箱預熱至170℃。2插入蝴蝶棒，將蛋、鹽和糖放入主鍋，以6分/速度4打發，取出蝴蝶......

难易度初级准备时间5m总时间25m份量1罐用料100克油120克紅葱頭，切片(約0.5公分)油葱酥，可以酱玩/美味秘密的做法1將油和紅葸頭均匀放入主鍋，蓋上防溅蓋，以高溫模式S烹煮，時間完成須立即倒出過濾油葱酥，待完全冷卻後，可立即使......

用料50克小魚乾75克乾香菇，剪成小塊75克柴魚片15克冰糖粉御膳鲜味粉，美味秘密/名厨美馔的做法1將烤箱預熱至100℃，烤盤鋪上烘焙紙後備用。2將小魚乾、乾香菇和柴魚片放入鋪有烘焙紙的烤盤，放入烤箱內以100°℃烘烤20分钟......

用料80克帕瑪森乳酪，cutinpieces30克松子1粒蒜头80克新鮮羅勒叶150克特級橄攬油1/2茶匙盐蒜味青酱，美味秘密/基础食谱的做法1將帕瑪森乳酪放入主鍋，以15秒/速度10研磨。2加入松子、蒜頭、新鮮羅勒叶、特級橄榄油和鹽，以20......

很多朋友说自己做不出来毛绒绒的肉松，简直就是肉条甚至肉棍，让我来告诉你肉松毛绒绒的小秘密。其实很简单，就是煮肉的时候尽量煮烂一点，如果用汤渣，煲汤1.5小时以上的肉效果比较好，如果是专门煮肉做肉松，建议直接高压锅压的......

用料200克干姜，切片(約0.2公分)150克油姜油，中式家常美味秘密的做法1將干姜片和油放入主鍋，盖上防溅盖，以高溫模式拌炒，取出倒入消毒過的密封玻璃罐保存。此食譜需选择較干的老姜，香味及酥脆效果較好。由於高溫模式可能會导......

难易度初级准备时间5m总时间35m份量1整份食譜用料水250克面团发酵，中式家常美味秘密/美味秘密的做法1在蒸鍋內鋪入烘焙紙，將待发酵的面团放入蒸鍋備用。2將水放入主鍋，架上蒸鍋，以发酵會/1小時/45C進行发酵，即可接續操作。......

家里灶头的火小，炒菜很容易不到火候香味出不来。把菜分别炒然后再合在一起，效果会好很多。用料鸡蛋2个大头菜半个饼丝2盘鸡蛋炒饼【美味的秘密】的做法锅烧热，放油，热起来之后下葱花，没有就不用。鸡蛋炒散，盛出来大头菜，也叫......

用料80克杏仁粉，先以飾網過飾80克冰糖粉，先以飾網過飾70克蛋白(約3顆)90克糖1/2茶匙柠檬汁2滴紅色食用色素覆盆子夾館80克冷凍覆盆子60克糖1.5茶匙樟檬汁马卡龙，美味甜点的秘密的做法1插入蝴蝶棒，將杏仁粉和80克冰糖粉放......

用料450克鮮奶油50克原味优格250克水5克柠檬汁酸奶油，中式家常美味秘密的做法1將鮮奶油和优格放入主鍋，以30秒/速度1.5混合，倒入消毒過的密封罐并旋緊蓋子，放入蒸鍋备用。清潔主鍋。2將水和柠檬汁放入主鍋，架上蒸鍋，以发酵/......

用料400克水2顆蛋1條酸黃瓜，切塊50克洋葱，切塊200克美乃滋(市售或自製)2茶匙柠檬汁1小撮黑胡椒粉1小撮盐塔塔酱，美味秘密/早安美善品的做法1將水放入主鍋，置入網鍋，於網鍋內放入蛋，以15分/Varoma/速度1蒸煮，利用刮刀棒輔助將......

用料1050克水100克水麥芽150克糖15克油1/4茶匙盐375克無鹽烤花生花生糖（中式家常美味秘密），花生脆糖（美味秘密，灵感每一刻）的做法1為了確保花生糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材添加至主鍋之後，......

难易度初级准备时间10m总时间1h50m份量1塊用料1/4茶匙黑胡椒粉1/4茶匙盐250克肋眼牛排(約1.5公分厚)1支新鮮迷迭香2顆蒜头，略拍扁1大匙橄攬油1950克水奶油，少許低温肋眼牛排，中式家常美味秘密/美味秘密的做法1將黑胡椒粉......

用料醬汁80克洋葱5克蒜頭30克油200克罐裝蕃茄碎1小撮盐1小撮黑胡椒粉1小撮紅糖1枝新鮮香菜，只取叶子30克紅酒醋80克大黃瓜，切薄片1茶匙酸豆漢堡肉200克洋葱4枝新鮮平叶巴西利，只取葉子15克蒜頭1000克牛绞肉2大匙梅林辣醬......

用料2000克水4顆蛋(室溫)温泉蛋，中式家常美味秘密的做法1將水放入主鍋，以煮水模式/75°℃加熱，將蛋放入网鍋備用。2置入网鍋，以低溫烹調/10分/76°℃烹煮，利用刮刀棒輔助將网鍋取出，浸入冷水中，即可享用。ok......

用料鮮奶油內馅200克鮮奶油20克冰糖粉蛋糕捲5顆蛋黃(冷藏)110克冰糖粉50克橄榄油100克牛奶150克低筋面粉，先以飾網過飾12茶匙天然香草精5顆蛋白(冷藏)5克柠檬汁虎皮外皮200克蛋黃(冷藏)80克冰糖粉40克玉米粉，先以飾網過......

用料130克干干貝，洗淨，沥干250克水40克紅葱头，去皮，對切100克蒜头40克新鮮紅辣椒，切段(約2公分)10克干辣椒，切段(約1公分)120克油30克虾米，洗淨，泡水後涯乾50克米酒20克耗油10克醬油15克黑糖1/2茶匙黑胡椒粉干贝酱，中式家常美......