清炖羊小排

漂在外地，爸爸妈妈总是怕我吃不好，千里迢迢背来家乡的羊排，清洗干净，还剁成小段，分顿装好，冻在冰箱里。每次想到父母的这番心意，都止不住——要多吃几口。

用料  

清炖羊小排的做法  

1. 羊排清洗干净，冷水下锅，开大火，把漂上来的脏浮沫全部撇除干净

2. 放入大葱段、生姜、茴香、花椒及辣椒角

3. 大火煮几分钟后转中小火炖一小时即可。

小贴士

这道菜超级简单又美味。
要注意的是：羊排冷水下锅不能盖锅盖，直到浮沫全部煮出来，撇干净，下了全部调料煮几分钟后，再盖锅盖。
水量和炖的时间可以根据自己的口味来定，如果喜欢带汤的，多加水，想要软烂的，就多炖一会儿。