妈妈味·百吃不腻炒米粉(附汤粉不重样搭配)
孩子爱吃炒米粉,料多他吃起来很香的样子
来分享一下吧~~我用的是正宗湖头米粉,大家当地有什么粗粉,细粉都可以替代哈。一通百通~
用料
米粉4-5片,3人量 | |
牛肉150克 | |
三层肉50克 | |
胡萝卜1/3根 | |
玉米1/3根 | |
卷心菜1/3个 | |
椴木干菇2朵 | |
绿葱1根 | |
绿叶蒜1根 | |
淀粉2勺 | |
料酒2勺 | |
生抽4勺 | |
盐2勺 |
妈妈味·百吃不腻炒米粉(附汤粉不重样搭配)的做法
备菜——
1)椴木菇温水泡发软,去菇脚、切细条
2)胡萝卜切丝
3)玉米拨粒
4)葱切小段卷心菜切丝~
湖头米粉冷水或温水泡软~15-20分钟,用来炒的米粉可以充分泡软,炒出来才不会夹硬~~
牛肉切片,加地瓜粉2勺+生抽1勺抓匀腌制10分钟
起锅下油,热锅后放入三层肉,小火煸点猪油来炒粉,会更香哦~
煸好的猪油+肉渣~
下葱段爆香~
把所有的备菜倒入锅中翻炒
翻炒到卷心菜也变软如图,加盐1-2勺调味
将泡软的米粉沥掉水倒入锅中与蔬菜一起翻炒~
加入生抽2勺继续翻炒,约3分钟后米粉已经熟了并已均匀上色(如果翻炒过程中感觉偏干,可以加入3勺开水后再翻炒)
喜欢吃绿叶蒜的,此时可以加入蒜段、1勺料酒后翻炒几下增加香味~~米粉就炒好了哦。
另外起锅下油,大火烧热油后,把腌制好的牛肉爆炒变色。
米粉盛出,将炒好的牛肉铺面,撒上葱花即可
各种搭配——红菇米粉
草菇汤粉,喜欢什么掺什么
海鲜汤粉1
海鲜汤粉2
早餐——四物汤煮粉
妈妈味——炒米粉~
湖头米粉长这样~^_^