有“腊肉”才有年味
正宗广东五香腊肉,(每年年前我们都会做腊肉腊肠)作为广东人,这是我的最爱!我要吃肉肉…
用料
五花肉 | 5斤 |
盐 | 90克 |
糖 | 100克 |
红烧酱油 | 20克 |
八角茴香(磨成粉) | 80克 |
五香粉 | 15克 |
有“腊肉”才有年味的做法
五花肉切成四条‖‖
放入糖,盐,八角,小茴香,五香粉,进行腌制,用手反复的在肉身上搓呀搓呀搓…然后再腌制30分钟,再进行一次用手反复的搓,接着在腌制30分钟就可以挂起来了…
挂好之后放在太阳底下晾晒(记住盘里的料汁不要倒掉,晾晒半小时之后……)
记住盘里的料汁不要倒掉,晾晒半小时之后拿刷子涂在猪肉上!反复进行两次!OK了
(连隔壁的阿姨叔叔从家门前走过,都说闻到好香)微风一阵阵吹过,好香。
小贴士
没有什么注意的细节和小技巧,这道腊味好吃又好做,简直美味。