川式蒜泥白肉
用料
| 蒜泥 | 一勺 |
| 五花肉 | 250克 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 葱 | 小段 |
| 香油 | 几滴 |
| 糖 | 1/3勺 |
| 姜 | 两片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 大蒜 | 四瓣 |
| 生抽 | 两勺 |
| 鸡精 | 1/3勺 |
| 花椒面 | 1/3勺 |
| 白芝麻 | 一勺 |
| 醋 | 半勺 |
川式蒜泥白肉的做法
准备的食材及调料，具体计量看用料明细
![川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
一份正宗的四川蒜泥白肉应该用二刀肉而不是五花肉，成品口感完全不一样！（实在没有那就五花肉代替）
![川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
冷岁放入肉，➕姜片➕大葱➕花椒➕两勺料酒
![川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
大火烧开打去浮沫，转中小火加锅盖煮二十分钟焖五分钟捞起备用
![川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
姜葱蒜切末
![川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
香辣酱制作：姜葱蒜切末放入碗中，加半勺盐腌制，再加两勺辣椒面➕1/3勺花椒➕一勺白芝麻搅拌均匀
![川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小锅烧热油，倒一百克菜籽油中火烧至八成热冒烟那种，倒入碗中，同时搅拌让辣椒均匀受热
![川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
辣椒油成品，可多做些，随时可以用来做菜或吃面凉拌菜用，放冰箱两个月都不会坏
![川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
蒜泥料汁：取一半刚刚做好的香辣酱，加两勺生抽➕小半勺白糖➕半勺醋➕半勺鸡精➕半小碗煮鸡原汤搅拌均匀备用
![川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
煮好的五花肉乘热切成薄片，均匀码在盘子中，再把料汁均匀淋在肉片上
![川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
味道麻辣鲜香 、造型美观的蒜泥白肉
![川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "川式蒜泥白肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
