生巧克力（伯爵茶生巧）

用料  

生巧克力（伯爵茶生巧）的做法  

1. 量取105g巧克力

2. 隔水融化，从水中取出冷却差不多至体温

3. 量取65g淡奶油，加伯爵茶2.5g（不喜欢茶的可以不放，不放的话做出来的就是原味生巧）

4. 加热至沸腾

5. 搅拌均匀，盖上盖子焖5mins，加5g蜂蜜

6. 将融化后的巧克力和焖好的淡奶油混合，搅拌

7. 过滤，将茶叶渣去掉，过滤后大概剩46g

8. 隔水加热，加6g黄油搅拌

9. 挤压入模具中，装好后震荡模具，使生巧的表面尽量变平。

10. 放入冰箱冷冻2h，从模具中取出。如果加入锅茶叶，表面会不平，因为有茶叶渣；没加入茶叶的话，生巧的表面就是平的。

11. 让可可粉装滤网里，通过敲击滤网使可可粉落在生巧上。可以撒2个面，也可以撒4个面，撒完放冰箱里冷藏一会儿，让可可粉固定在生巧上。

12. 冷藏好后，取出装盒里

小贴士

生巧克力和巧克力有什么区别？生巧克力是软的，普通巧克力是硬的，生巧克力是用巧克力融化后制作的。