水果冰晶粽丨在家DIY星巴克同款星冰粽

端午来临吃腻了传统的糯米猪肉粽？今年的618端午节想不想来点新意？要不试试今天小样带给你的水果冰晶粽吧！在家也能GET到星爸爸的同款星冰粽哦~无论是材料还是做法，都很简单，是一款手残党也能驾驭的粽子~

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用料  

水果冰晶粽丨在家DIY星巴克同款星冰粽的做法  

1. 所需材料：水晶粉100g，水200g，葡萄糖浆300g，植物油适量，粽叶适量，芒果1个，奇异果2个

2. 水晶粉中倒入100g冷水，搅拌均匀

3. 葡萄糖浆和100g水，倒入锅中，熬至沸腾

4. 把糖浆水倒入水晶液中，并搅拌均匀

5. 混合好的水晶面糊倒入蒸碗中

6. 锅中放水，煮沸后，把面糊放入锅中，蒸约15-20分钟，直至水晶糊变透明

7. 在蒸的同时，需要先把水果切成块状

8. 水晶粉蒸熟后，取出20g水晶皮，把它压扁在手掌中

9. 包入芒果粒

10. 取出2片粽子叶用厨房纸擦干，剪去头尾，并抹上植物油

11. 把粽子叶卷成一个三角形

12. 把包裹好的馅料放入粽子叶中（馅料不建议高于粽叶）

13. 把最矮那边的粽子叶往里收

14. 再把其他的粽子叶往下压

15. 压好后把多余粽叶剪去

16. 最后用绳子包裹好(绳子的一端缠在尾指上再裹，会更加牢固）

17. 做好的水晶粽，放入冰箱冷藏后再食用，口感会更加Q弹

小贴士

【Tips】

1.粽子叶建议使用热水煮几分钟，使用前可浸泡着，否则容易卷边
2.糖浆水倒入水晶液中时，需要提前再搅拌一下，检查水晶粉是否有沉淀
3.糖浆水分次倒入水晶液中时，可以分次加入并搅拌均匀
4.水晶皮在制作过程中，变凉了会不好做造型，可以放入微波炉热2、3分钟
5.馅料可换成其他水果，或者红豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天，建议尽快食用

制作详情可看：