红扁豆汤

每次去印度餐厅，阿拉伯餐厅，必点餐前豆汤，于是在网上买了一袋子红扁豆，想做一款属于自己家口味的。

用料  

红扁豆汤的做法  

1. 洋葱 胡萝卜 西芹 番茄切丁备用

2. 黄油化开，加入洋葱丁蕃茄丁和至少一勺番茄酱（番茄膏）翻炒，炒到洋葱变软，大概三五分钟

3. 随后加入蒜末，茴香，五香粉炒一分钟，加入热鸡汤600ml以上

4. 烧开，加入洗好的红扁豆，西芹丁，胡萝卜丁，准备小火炖40分钟

5. 薄荷烫一下热水，捣碎，加入少量盐，酸奶酪，柠檬汁，做成一个酱的感觉。（也可以不做这个，盛出后加罗勒，黑胡椒增加口感）

6. 40分钟后，小豆汤里面加入适量盐，盛出，加入一勺薄荷酸奶酱，也可以加入少量罗勒叶。开吃！