珊瑚扁豆汤

菜谱非原创，所有步骤均来自新味网：

这道可以冷吃，也可以热吃。

用料  

珊瑚扁豆汤的做法  

1. 培根切片，把扁豆浸泡在水里30分钟左右。黄节瓜，洋葱，番茄和胡萝卜切成小丁。

2. 开上大火，在锅里炒香培根（不需要加油，炒香的培根会出油），然后加入胡萝卜和洋葱丁。

3. 翻炒黄节瓜和香料。翻炒加入黄节瓜丁，百里香和迷迭香再翻炒大约一分钟。

4. 放入扁豆后加入水莫过蔬菜大约5厘米左右。小火慢煮20分钟。

5. 最后放入4小勺盐和2小勺胡椒调味（不要在慢煮最开始的时候放盐，这样会使扁豆变得不容易煮软）如果你觉得水不够并且有多余的时间，可以再加水煮开。

6. 将煮好的汤品盛入汤盘中，享受美味汤品。

小贴士

将汤倒在一个深盘里上桌。也可以将固体沥出浇上酒醋做色拉，然后汤分开喝。