卤一锅

用料  

卤一锅的做法  

1. 把鸡蛋，鸭头，鸡爪，鸭翅放进冷水埚里，加葱，料酒，老姜，煮开8分钟左右。

2. 煮好的食材用冷水洗干净，多洗几遍。
   莲藕切片，肉肠划刀，鸡蛋干切片备一边。

3. 火烧热倒油，放白糖炒糖色。
   加入香叶，老姜。
   煮好洗冷的食材放下去炒。
   然后加入香料，干辣椒花椒，蒜头等。

4. 倒热水，多倒一点，盖着食材。
   放盐，料酒，生抽，老抽，鸡精，蚝油。
   盖上锅盖，大火煮开。
   

5. 转中火，加入辣椒酱。煮一会转小火。
   煮半个小时左右就好了。