懒人卤一锅
用料
鸡腿 | 4只 |
鸡翅 | 4个 |
鸡爪 | 4只 |
鸡蛋 | 4个 |
白豆干 | 4块 |
腐竹 | |
花生米 | |
卤料 | 1袋 |
姜 | |
大料 |
懒人卤一锅的做法
鸡腿、鸡翅、鸡爪焯水(放姜片、大料),出血沫后将食材捞出
鸡蛋煮熟剥壳,豆腐干一面打花刀
花生米洗一下,有时间最好泡一下
单用一锅加一升水,放入一袋卤料,小火烧开。
将鸡腿、鸡翅、鸡爪、花生米放入电饭锅,将煮开的料汁过滤掉渣子倒入电饭锅,没过食材,开煮饭档加热
过20分钟后加入鸡蛋、豆腐干、腐竹,继续煮。如果跳档可以重复煮饭程序继续加热。
我喜欢花生面一点的,所以煮的时间略长。断电后可以在电饭锅里焖一段时间更入味。
小贴士
我放的食材和料汁比较多,加入鸡蛋后扑锅了,于是后半段就敞着锅盖加热的
卤料是某宝买的现成的(二姐),不需要再加佐料了,如果觉得颜色淡可以加点老抽
家里没有装调料的布袋,即便过滤掉渣子,在卤的过程中也会有一些细沫沫,但不影响食用