蚕豆香肠炒蛋

用料  

蚕豆香肠炒蛋的做法  

1. 2个鸡蛋，加入盐、料酒、葱花打散备用；蚕豆焯水3分钟备用

2. 锅中倒适量油，五成热倒入鸡蛋液，略微凝固时翻炒，无蛋液时盛出

3. 国内留底油，将姜丝、蒜片爆香，下香肠，炒至微卷，下蚕豆煸炒

4. 放入鸡蛋，加盐、鸡精，加少量糖提鲜；淋入少许香油，装出锅盘