当归排骨山药汤

周末两顿饭大概是我们年轻一代的专利了(呜呜…饿)😣早午饭吃完便开始研究下午吃啥，正好遇见天气渐冻，夫人需要进补(你懂的)，出门左拐菜市场走一遭🈶️补气养血的当归排骨山药汤，就这么定了……

用料  

当归排骨山药汤的做法  

1. 排骨洗净沥水备用。我用的是脊骨，肉和油比较少，味道较浓。肉排或者小排以前也试过，油大汤有点腻。不介意者也可以用自己想要的排骨。

2. 葱姜切片。图中为一次量(排骨焯水用，也可以一次切完，无强迫症怎么都可以😄)沥水备用。

3. 排骨焯水。准备锅一口，加入一半量的葱姜，放入排骨，加冷水淹没过排骨。开大火烧开，煮出排骨中的杂质和血沫(锅面飘着一层血沫即可)，关火捞出排骨，用清水冲洗干净后沥水备用。

4. 准备其他材料:山药，红枣，枸杞，花生，党参，黄芪，当归。

5. 山药:山药洗净，去死切滚刀，放入干净的碗中备用(怕手痒的小姐姐们可以戴着手套操作此步骤，我这种糙汉子就直接上手好了👋)

6. 准备药材:党参1小根，黄芪5片，当归2片。根据自己的口味喜好可以稍微增加药材的数量。

7. 红枣枸杞:红枣洗净备用，也可以切开去核，我为了好看就省略这一步啦。枸杞洗净备用，也可以加水稍微泡一会儿，时间来不及可省略，炖汤的时间足够枸杞炖软入味。

8. 红皮花生:此为夫人强烈要求想吃的一位食材，平时我做汤一般不加，加入也无感，不影响整体口感🤨有点想挨打……这个时候，还是满足她啦，毕竟这锅汤也是为她准备的🤗

9. 齐活🤔所有食材放入电炖锅里，我这是陶瓷的锅，砂锅什么的也行(你想用什么锅都行啦，反正煮熟就能喝)

10. 加水开煮:加入开水。水量看自己了，喜欢味道浓郁点的就少加点水，喜欢清汤的就稍微多加点。我自己一般加一整电烧水壶的水就够了，觉得水少的可以再加点。我自己的锅是3L的容量，你们可以脑补。

11. 上锅开火:傻瓜操作啦，慢煲4个小时。一份靓丽的老火汤就可以出锅了。吸油纸吸掉表面的浮油(想要颜值，汤清肉白没有残渣此步必须有🤫)，出锅加盐，按照自己的口味调味即可(其他调料就不需要了，简单的盐才能最大限度的表达汤的鲜甜)

小贴士

步骤9的时候，加入食材的时候，放入的葱和姜片，是前面步骤2剩下的一半，不能使用排骨焯水后煮过的葱姜，达不到除腥的效果。