喷香羊肉
用料
| 羊肉 | 1000克 |
| 芹菜 | 3根 |
| 蒜苗 | 4根 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜片 | 适量 |
| 大蒜 | 20瓣 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香料： | |
| 香叶 | 4片 |
| 沙姜 | 4块 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 草果 | 1颗 |
| 八角 | 2个 |
喷香羊肉的做法
羊肉冲洗干净后泡水中，10分钟换一次水，重复三次直到不再看到血水即可倒出
羊肉下锅加入冷水没过羊肉，加入姜片，大葱段，一勺料酒，半勺米醋，沸腾后再煮三四分钟倒出冲洗干净羊肉沥干备用
调一碗酱汁：1:1:1=芝麻酱：海鲜酱：柱侯酱然后加两块豆腐乳和一勺腐乳汁一起搅拌均匀
热锅冷油下姜片爆香加入羊肉炒至皮微微焦黄放入全部香料翻炒均匀，沿着锅边淋一圈料酒，接着加入一勺盐，三勺生抽，半勺老抽，半碗酱料，一瓶啤酒炒均后倒入高压锅压10分钟
重新起锅烧热下油，放入蒜米粒炒香，加入干辣椒搅拌均匀，把高压锅里压好的倒入锅里（因为加入一瓶啤酒的缘故会有不少汁水）加入胡萝卜块，再加入剩余酱料一起小火闷煮到胡萝卜筷子可以穿过时汤汁也收得差不多了，最后放芹菜蒜苗翻炒断生后加入两勺香油炒匀即可出锅食用
