酱油豆咸菜（北方人的最爱）
从小就特别喜欢吃姥爷做的酱油豆
前几天问老爷子怎么做的，也没说清楚
我只能凭借自己吃的味道研究试做
大家也可以加以改良的
用料
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 10克 |
| 香菜 | 8根 |
| 生抽 | 60g |
| 老抽 | 30g |
| 水 | 1200克 |
| 黄豆 | 130克 |
| 花生 | 60克 |
| 白菜 | 小半颗 |
| 青萝卜 | 半颗 |
| 葱白 | 半根 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香叶 | 2片 |
酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法
前一天晚上用凉水泡上黄豆，第二天待用，我是从晚上8点泡到了第二天中午11点
![酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第2张]( "酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第2张")
花生用凉水泡四个小时（喜欢吃软的可以泡时间久一点）
![酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第3张]( "酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第3张")
准备小半颗白菜，清洗备用
![酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第4张]( "酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第4张")
准备八颗香菜，清洗备用，喜欢吃的可以多加点
![酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第5张]( "酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第5张")
青萝卜清洗后切成一厘米的小方块备用
![酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第6张]( "酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第6张")
准备一个盆加入1200g水、30g老抽、60g生抽、10g盐、两片姜、一个八角、两片香叶、10粒花椒，倒入锅中加热煮开，水开后再煮3-5分钟，把调料味煮浓，再放入泡好的花生黄豆，盖上盖子中小火煮20分钟，再加入白菜、青萝卜，继续煮10分钟后再放入香菜，小火煮10分钟，尝一下味道，可以适当加点盐和老抽，最后关火可以加点鸡精。
![酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第7张]( "酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第7张")
煮好后的酱油豆就是这个样子的，生抽我用的李锦记的颜色稍淡，个人口味，不喜勿喷哦😄😄
![酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第8张]( "酱油豆咸菜（北方人的最爱）的做法步骤图 第8张")
小贴士
如果煮的过程中水不多了，可以适量加些热水
