东北人最爱的“茄子酱”

东北人应该没有不知道茄子酱的吧❗
这可是东北家常菜一大特色！基本上这个季节，家家都会做一大碗，再买点小葱香菜蘸茄子酱吃！另外茄子酱拌饭，茄子酱拌面🍜那真是无敌了❗桌上有了“茄子酱”其他菜再好也都是配角儿...

用料  

东北人最爱的“茄子酱”的做法  

1. 茄子和土豆切大块备用
   多放点油小火放3勺黄豆酱炒香

2. 放茄子快翻炒均匀

3. 再放土豆块转中火翻炒
   可以放点盐调味白糖提鲜
   

4. 加开水没过食材炖到土豆熟了
   再转中火用铲子怼碎收汁
   出国放一把香菜和葱花

5. 太香了！可以拌饭也可以买一点蘸酱菜

小贴士

茄子酱出锅前一定要怼碎！
哈哈这样才好吃😋
嘎嘎香❗