开胃酸酸鸡
这道菜是几年前我在新都的一个餐馆里学到的!你吃了第一口绝对会停不下来,首先你得不怕辣!
用料
鸡 | 半只 |
醋 | 适量 |
小米辣 | 20个 |
盐 | 按个人口味添加 |
味精 | 适量 |
香葱/香菜 | 2-3根 |
花椒 | 5-6粒 |
老姜 | 2-3片 |
香油 | 1-2克 |
开胃酸酸鸡的做法
首先把你从商场里买的鸡洗净,焯水,锅里的水倒掉!
锅里再加入干净水,5-6 颗花椒,,葱白,老姜2-3片,直到把鸡煮熟,
趁煮鸡的时间,把小米辣剁细
把小米辣用食醋,加入少许盐和味精,因为步骤7还要放,搅拌一下!浸泡45分钟!
香葱或香菜切细,
把煮熟了鸡捞起来凉凉!改小块
再一次加盐和味精,这次要按个人口味加够
把浸泡好的醋和小米辣到入盘里
最后把香菜末葱花撒在上面,再淋上香油。一道爽口酸酸鸡鸡就做好了!
小贴士
我个人觉得买鸡的话最好是买农村养的土鸡!或黑脚鸡!煮好后会更香,而且更有嚼劲