酸甜开胃杏酱
朋友去摘的不成熟酸杏,生吃酸的掉牙,怕放坏了直接做成杏酱,物尽其用没有浪费,小孩用来裹吐司,面包都超级喜欢,酸酸甜甜特别开胃,比烘焙坊买的果酱味道还要香甜,棒棒哒👍
用料
杏 | 1000克 |
冰糖 | 400克 |
酸甜开胃杏酱的做法
1.杏去皮去核泡水洗净两遍 2.切碎,指头大小,缩短熬制时间
3.加杏量的2/1的水开始熬制。过程中需要撇开浮沫 4.水开后放冰糖,根据杏的成熟甜度和多少自己酌情添加。(我全部用的都是不成熟的酸杏,所以加的冰糖比较多,后期才不会过于酸)
小贴士
杏需要去皮,这样口感更好
熬制过程中不能离人,需要不停搅拌,容易粘锅糊锅