【酸萝卜炒鸡蛋】酸辣又开胃

酸萝卜炒鸡蛋是一道简单的家常菜，主要材料就是酸萝卜和鸡蛋，这两种食材一起炒绝对能够炒制出美味的菜肴。在上饶墩头村，几乎家家户户都会腌制酸萝卜，不管是直接当做下饭的咸菜，还是和普通的食材简单一炒都是很不错的家常美味。

用料  

【酸萝卜炒鸡蛋】酸辣又开胃的做法  

1. 制作酸萝卜最关键的就是要选用当季新鲜萝卜

2. 萝卜洗净后切条，撒入一勺食盐腌制。

3. 腌制一周，将腌制好的萝卜切片，辣椒切丁，一起下锅翻炒。

4. 在碗里打入两颗鸡蛋，蛋液入锅翻炒一分钟出锅。

5. 萝卜入锅加入辣椒丁简单翻炒，并加入炒好的鸡蛋，加入一勺食盐翻炒。

小贴士

【外婆说】
酸萝卜在腌制过程中已经有咸味，所以炒制过程中可以少加盐。