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山椒鸭丁

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味型:酸辣味
技法:炒
特点:肉质鲜嫩，酸辣可口

用料

主料	鸭脯肉
辅料	姜蒜，大葱，青红椒，野山椒，酸萝卜
调料	基本味，豆粉，胡椒粉，老抽，（黄豆酱油）嫩肉粉

山椒鸭丁的做法

1、鸭肉切丁码味上浆，滑油备用，辅料改刀
2、先入姜蒜片，泡椒丁，主辅料，调味勾芡，明油出锅。

小贴士

酸味不够可以加点白醋
酸萝卜，广红可以氽水

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