家常炒年糕(中国版的炒年糕)
这是上大学时最爱吃的,于是乎作为内蒙人得我来说,超怀念这道炒年糕。
用料
鸡蛋 | 2-3个 |
年糕 | 一包 |
盐 | |
花椒粉 | |
生抽 | 两勺 |
葱姜蒜 | |
醋 | 一勺 |
包菜 | 半个 |
胡萝卜 | 一根 |
绿辣椒(可放可不放) | |
蚝油 | 一勺 |
家常炒年糕(中国版的炒年糕)的做法
年糕掰开,焯水,水开后,放入年糕,大概煮一到两分钟就可以了,年糕焯水后立刻过凉哦(这步很重要哦)过凉后放一边备用。
锅内热油,鸡蛋炒一下,盛出来备用。
锅内热油,放入姜,炒出香味,放入葱蒜爆香,再加入包菜,胡萝卜翻炒,加入盐,花椒粉,翻炒至变软,加入生抽,蚝油翻炒,再加入鸡蛋及年糕,翻炒一会,加入醋。(喜欢吃绿辣椒的,在加入年糕和鸡蛋的时候,把绿辣椒也一起加进去炒就可以哦)
美味的家常版炒年糕出锅啦,开始享用吧。
小贴士
这个菜是我在南昌上大学时候吃到的,大学里的炒年糕还加了火腿肠,有喜欢吃火腿的,可以加点火腿肠在里面哦。
至于里面辅料和调料的量,都是按照个人口味就可以哦,喜欢吃菜的多加点菜哦。
★重要的来了,一定要有包菜哦,这个是和年糕绝配的。