西兰花虾球

西兰花能阻止亚硝酸盐的致癌反应，补充钙质，强健身体，提高体力免疫力的，同时具有降血糖，降血压，降血脂，强脑键胃、提高记忆力，通便补肾，增强血管韧性，抗衰老的功能。

虾的营养价值
1.虾的营养价值高，是一种高蛋白低脂肪的食物，虾中含有20%的蛋白质，蛋白质的含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，
2.虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸
3.含钙量居众食品之首，还含有糖类、矿物质和多种维生素。对孩子生长发育尤其适合。

用料  

西兰花虾球的做法  

1. 西兰花切小块，泡洗干净备用。
   
   锅内水烧开，加少量食盐、植物油
   

2. 倒入西兰花，大火煮60秒，过凉水备用
   西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

3. 鲜虾剥皮去头留尾，快速剥虾壳的方法，鲜虾洗净，冰箱冷冻15分钟左右，剥壳轻松快速，虾形完整，背上开刀，取出虾肠。
   
   加入食盐 料酒黑胡椒粉抓匀码味
   腌制5～10分钟，洗净虾肉，沥干水份
   洗后炒出的虾肉白里透红，色泽透亮

4. 锅内少油，加入蒜粒
   炒出蒜香

5. 抓入虾仁，翻炒30秒

6. 加入料酒 食盐 黑胡椒粉，调底味

7. 加入西兰花，翻炒30秒

8. 加入1勺蚝油调味，出锅
   
   

9. 盛盘
   挑食的UU哥好喜欢吃
   一个人吃了大半盘
   虾肉紧实 虾仁Q弹
   容我咽一下口水哈

小贴士

新鲜的虾肉是Q弹紧实的关键