(含视频)广东蕉叶灰棕 (碱水粽)

第一次用手机录视频，也不知该如果操作，偏偏外面又下着特大码的龙舟雨，开灯了光线还是很暗，所以出来的效果不好请见谅!🙏

☞ 广东省内每个市、镇、村都有各自不同的粽子裹法、不同的用料、味道也各异，所以“广式”不能一概而论，我们村土产香蕉，而传统上的粽都是用蕉叶裏的


今日是农历五月初二，家婆(嫲嫲)说裹些灰粽，晚上裹咸粽，我就先发上嫲嫲做的灰粽。裹灰棕与咸粽嫲嫲爱用不同的包裹法。今晚再录咸粽裹法，前提是今晚不要再下大雨了，不然我就没法过去大伯家了。
我们这的灰粽传统是没味道的，吃的时候配块片糖一口糖一口粽，也有撤白糖的。
将它切薄片晒干就成了粽干，可存放几年也不坏，配上花生眉豆鸡蛋煲成糖水就是道香浓的美味小吃，小时候最爱在放暑假时，一早堆煤炉煲上一大煲。
现在大家花样多了，灰粽也裹上了各种馅料，而我就最爱吃绿豆蓉馅的灰粽

用料  

(含视频)广东蕉叶灰棕 (碱水粽)的做法  

1. 糯米洗净滴干水份，加入碱水拌均匀(嫲嫲说拌好后放多久都没问题)

2. 蕉叶洗净撕成如图，比手掌撑开宽一点片，另外将一半已撕好的蕉叶再一分为二撕成两片小的，烧开一锅水后关火放入蕉叶，过一过即刻取出不要泡，
   没蕉叶的可用其它棕叶代替

3. 蕉叶中间撕开3分一(这是我在边做边拍，嫲嫲在对面)

4. 合一起打个斗，再在斗内两边放入两块小点的

5. 放入一勺米

6. 接下来的包裹请看上面的视频🙏，
   也不拍嫲嫲做的了，索性用手机录算啦，
   粽子放入一深锅内倒入冷水，水要高于粽子，上面再放上几块蕉叶，烧开后小火煲上4、5小时，时间再久点也没关系，嫲嫲说会咁好食

7. 今日更新一下图片，昨晚连夜用两煤炉煲的灰粽与咸粽，这是灰粽，色泽是不是很诱人^O^

小贴士

☞ 广东省内每个市、镇、村都有各自不同的粽子裹法、不同的用料、味道也各异，所以“广式”不能一概而论，我们村土产香蕉，而传统上的粽都是用蕉叶裏的