功夫炒排骨

姥姥家的家传功夫茶，简单，但也费功夫

用料  

功夫炒排骨的做法  

1. 排骨切小段，稍微焯水，去掉浮沫，沥干水份

2. 如果排骨肉太多，这一步可以切掉一些肉

3. 锅中放少量的油，加入花椒粒爆香，再加入姜葱，到葱微微发黄，把花椒粒和葱姜捞出

4. 加入排骨翻炒开大火，中途要把过多的油倒出去，一直炒到油开始微微有小泡泡，转小火炒干
   

5. 烹入酱油调味，尝下咸淡，合适后就关火，等排骨降温后加入味精