用料
功夫花生的做法
挑选饱满的老花生,清洗干净,每个都捏开一个小口
捏开的花生用冷水浸泡2小时(鲜花生可以省略),泡的时候如果怕花生浮起来,可以压上一个重物
锅中多加一些水,放入花生,加入香叶,草果,桂皮,大料,冰糖,食盐,干桂花,和一半的黄酒,压上一个盘子,大火开锅后,小火煮9小时
煮到8.5小时,再加入另一半黄酒,煮足9小时即可
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