如何处理猪舌头、心

文章用来记录一些食材的处理方式，很多东西会煮，但前期的处理工作却不会，记录下来，供大家参考。
   每次处理舌头的时候要先把水烧开，把舌头放进去烫一下，然后捞出来放冷水里，再用小刀刮上面白色的皮。如果刮不动就再烫一下，以此重复。
  猪心购买时，要请商家把猪心剖开，挤出里面的血，在称重购买。
 猪心要冷水下锅，焯水。之后就可以卤了。
 猪肝也需要焯水。

用料  

如何处理猪舌头、心的做法  

1. 烫的猪舌要刮干净。

2. 猪舌头这个部位也要刮掉上面的皮。

3. 卤水提前拿出，解冻。

4. 加八角、桂皮，适量，比图片上多点。再加生抽。想上色就加老抽。

5. 把猪舌头切成两块放进去煮。猪心也是。时间40分钟左右

6. 猪肝也是焯水，分成两块，一会放卤水里煮20分钟就可以了。