红糟鹅块 <302小厨房>

颜色喜庆，鹅肉入味，越嚼越香！

用料  

红糟鹅块 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 红糟用刀背碾成糊即可

3. 如果是比较新鲜的鹅肉可以不焯水直接煸炒（锅底不加油，直接炒），如果是冷冻的鹅肉可以先焯水后沥干再炒

4. 看，炒出很多鹅油
   
   鹅肉炒至表面微黄即可

5. 油留在锅底，鹅肉盛出备用

6. 用鹅油小火煸红糟和冰糖

7. 之后加入鹅块简单翻炒

8. 加入红米酒（可以用低度清香型白酒代替）

9. 花雕酒（可以用料酒代替）

10. 泡香菇的水

11. 生抽

12. 切大块的姜块

13. 最后加入冬笋块和香菇、盐

14. 翻炒均匀后大火烧开，盖上锅盖小火焖1h左右直至鹅肉软烂即可

15. 确定软烂后就可以大火收汁了

16. 收汁差不多的时候加入青蒜段简单翻炒两下释放出香气即可出锅~

17. 加青蒜可是点睛哦~~

18. 是不是很漂亮呢！

小贴士

1，红糟大家可以买碾成糊的也可以选择整粒的，没有什么区别；

2，鹅肉如果是冷冻的，可以在自来水中加速解冻，防止产生过多异味。