冻花蟹 <302小厨房>

冻花蟹没有任何技术难度，把螃蟹选好就很好吃。经过降温的螃蟹鲜味更加集中，甜味也更加突出。

用料  

冻花蟹 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   为了防止螃蟹挣扎的时候腿断掉，可以在捆绑状态放入冰水或者冷冻室快速冻晕

2. 腹部朝上摆入盘中，淋上低度白酒增香

3. 冷水下锅，蒸

4. 上汽后蒸15min~20min

5. 汤汁很鲜美可以拌饭

6. 把螃蟹取出后放入冷冻室快速降温，15min左右即可品尝

7. 是不是很简单，一定要试一试哦！

小贴士

1，冻蟹尽量挑肉多的，膏多不多无所谓；

2，越新鲜的螃蟹越适合做冻蟹。