用料
炸回头的做法
70度水烫面,和成面团饬十分钟
韭菜切碎待用
鸡蛋炒熟待用
下韭菜调馅
调好馅待用
面皮同饺子皮一样大
包成饺子形
两边儿捏紧
坐锅放油,四成热下回头坯炸
炸时要勤翻动
金黄色捞出
装盘,老北京炸回头上桌
小贴士
也可做白菜馅等
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