欧姆蛋（适合9—11个月的宝宝）

本书来源于《宝宝辅食这样吃：不生病、不挑食、不过敏》

用料  

欧姆蛋（适合9—11个月的宝宝）的做法  

1. 蛋加上少许奶打匀成蛋液。

2. 所有材料切小丁。

3. 锅中加油，先以中小火热锅，再倒入蛋液，并在蛋液中间均布切小丁的所有材料。

4. 用小火把慢慢凝固的蛋收敛成漂亮的形状即可，也可以将所有材料炒熟制成散蛋。

小贴士

欧姆蛋的配料可依个人喜好调整，营养多元、配料自由随意，利用食材本身的风味，不用特别加盐，就有很棒的滋味。

玉米
   玉米别名可真多，又称“玉蜀黍”“玉粟”“苞谷”；古名“戎菽”，原产为西戎，其抗旱性极强，在古代甚至为防饥荒的食物之一。特别一提的是，曾有医书中强调玉米具有强壮生育的功能，“凡食玉蜀黍者多产”，这点倒是值得临床上好好观察研究。黄色的玉米也含有胡萝卜素及维生素A的前身，所以不爱吃胡萝卜的小朋友，倒是可以多吃些黄色玉米补充。在中药里，玉米须可是一味常用药材，主要可以利尿消炎，针对尿道发炎或轻微尿道结石都有疗效呢！现代人常见干眼症，若是饮食中缺乏维生素A，轻则干眼，重者夜盲，可见日常饮食与健康可是息息相关！（文/中医师李思仪）
★产季： 全年，盛产期为10月至隔年5月。
★如何挑选： 外叶鲜绿者较为新鲜，拨开叶片观察玉米粒，颜色金黄、整齐饱满、有重量者，较为香甜。
★如何保存： 玉米易受潮、发霉、甜味容易流失，不宜常温保存，可放置冰箱冷藏，但须尽快食用。如需长时间保存，应买回来就将外叶去除，以清水清洗并浸泡10分钟，切块冷冻，或者从玉米粒的根部削下玉米粒，将玉米粒冷冻。
★烹饪魔法： 玉米粒本身的甜度就高，孩子大多会喜欢玉米的香甜。玉米粒的外膜对宝宝来说比较不容易咀嚼吞咽，8个月以下最好搅打成泥状，或者将玉米切块炖煮清汤，取汤饮用。
★致敏层级： 中。