零失误老北京炸酱面
从小就很喜欢吃妈妈做的炸酱面,油不重,酱很香,面条爽滑。配上焯过水的小青菜和新鲜黄瓜丝,绝对香~
家里做炸酱面材料很简单,方法也简单。绝对是零失误的快手美食。
饿吗?来碗炸酱面吧!!
以下教程是3人份的哦~
用料
面条 | 400g |
猪肉 | 300g |
土豆 | 1个 |
茄子 | 半个 |
黄瓜 | 适量 |
小青菜 | 适量 |
甜面酱 | 125g |
料酒 | 适量 |
葱 姜 蒜 | 适量 |
西红柿酱 | 2汤匙 |
零失误老北京炸酱面的做法
猪肉,土豆,茄子切小丁备用,葱切葱花,姜和蒜切沫。黄瓜切细丝。
热锅加适量油,烧热加入肉丁扁炒出香味,加入姜沫和、蒜沫、一半葱花和适量料酒去肉腥。
加入土豆丁和茄子丁翻炒,炒出香味后加入甜面酱和适量番茄酱翻炒,酱裹均匀后加适量温水,中火收汁。如果甜面酱偏咸就在收汁时加适量白砂糖。收汁关火后撒入余下一半葱花翻炒提香。
另起锅加水烧开,煮面,焯青菜。
面和青菜煮好装碗,浇上炸酱,拌上黄瓜丝。开吃~
小贴士
1.甜面酱因为品牌不同,所以味道咸甜程度不同,收汁时一定要尝咸甜味道,然后适量加盐或糖调味。
2.肉丁,菜丁要切的小才好入味,翻炒时才好快速熟。