自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”
在外地上学无比想念从小吃到大的新疆炒米粉，经过不断尝试现在自己也可以做出来家乡的味道啦～
用料
| 米粉 | 200-300克（根据自己饭量） |
| 芹菜 | 200克 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 干辣椒 | 3-4个（根据自己吃辣程度） |
| 鸡胸肉 | 1块鸡小胸 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 葱 | 1/6—1/7根 |
自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法
从某宝上购买的干米粉，冷水提前泡上1小时或者直接放在锅里煮20-30分钟，尝起来没有硬芯就行，捞起放凉水盆中
![自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第2张]( "自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第2张")
葱切碎，辣椒切小段，芹菜切小段，鸡胸肉切小条（放点料酒、淀粉腌制10-20分钟）
![自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第3张]( "自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第3张")
调制酱汁：3勺番茄酱，2勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老干妈，1小勺五香粉，1小勺胡椒粉，搅匀
![自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第4张]( "自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第4张")
锅中倒油，油热后放入葱辣椒
![自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第5张]( "自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第5张")
放入鸡胸肉块，炒至鸡肉变白，大概八分熟
![自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第6张]( "自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第6张")
放入芹菜，翻炒1-2分钟
![自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第7张]( "自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第7张")
锅中倒入酱汁，再在原酱汁碗中再加半碗凉开水倒入锅中
![自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第8张]( "自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第8张")
将提前煮好的米粉倒入锅中，进行翻炒，炒3分钟左右，米粉与酱汁混匀即可
![自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第9张]( "自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、鸡肉可换成牛肉或其他肉，看自己的喜好
2、豆瓣酱比较咸，喜欢淡口的可适量少放一些
3、本菜谱比较重口味，大家可根据自己的口味进行调料量的适量增减
