快手冬阴功锅

用料  

快手冬阴功锅的做法  

1. 草菇去泥切开洗净备用。

2. 柠檬叶，香茅洗净备用。（之前买的柠檬叶不耐放，直接烘干了比较好保存。香茅是自己种的。）

3. 虾去虾线，去皮，虾尾和虾头分开洗净备用。

4. 将各种材料依次摆放到锅中。

5. 锅中放入适量橄榄油，加入虾头小火翻炒，炒出虾油。

6. 黄色沫沫就是炒出的虾油，火一定不能太大。

7. 加水烧开，撇去浮沫。4分钟后捞出虾头及虾壳。

8. 加入冬阴功风味锅物底料，搅拌均匀。

9. 将做好的锅底倒入码上配菜的锅中。

10. 大火煮开转小火，煮15分钟。

11. 煮开后可以尝下味道，如果感觉没盐味可以加入鱼露调味。

12. 出锅前加入挤出的柠檬汁调味。

13. 出锅。

14. 开吃。