不正宗但正点的南洋Laksa海鲜锅
喜欢新加坡的叻沙口味,香茅柠檬叶遮盖海鲜的腥味都是一流的赞,搜了一下菜谱正宗的都离不开米粉、豆芽菜和豆干,不如自创点喜欢的菜,把米粉换成港式车仔面,豆芽换成see you tomorrow,朋友更是建议撸个墨西哥卷饼蘸酱吃,一滴都不浪费!
用料
红虾 | 4只 |
黄蚬子 | 一袋 |
三去八爪鱼 | 4只 |
潮庭牛筋丸 | 6粒 |
潮庭墨鱼丸 | 6粒 |
嫩豆腐 | 一块 |
豆腐皮 | 一张 |
金针菇 | 一把 |
万福南洋风味咖喱叻沙酱 | 一盒 |
Kara椰浆 | 一盒 |
溏心蛋 | 2枚 |
薄荷叶 | 一小把 |
青柠(我用的蜜渍) | 两片 |
小洋葱 | 一个 |
土豆 | 一个 |
豌豆 | 一把 |
寿桃牌鲍鱼面 | 两卷 |
不正宗但正点的南洋Laksa海鲜锅的做法
准备食材,笑一个,cheers!
这步可以省略,事先煮好土豆片和豌豆,一会熬汤的时候可以省事。
嫩豆腐裹上蛋液,花生油起锅煎至两面焦黄。
豆腐皮切成段,卷起蘸上蛋液煎成饼状。
两者沥油备用。
热锅入油,爆香小洋葱(后面吃起来非常甜不会冲),下入沥干去虾线的红虾同炒片刻。八爪鱼切小片放入,没拍到。
加入叻沙酱和椰浆(可以是椰浆也可以是粉),加入水烧开。
倒入其他各种备好的配料,中火煮开。
最后加入黄蚬子(熟制品),可以事先冲去壳里的细沙,吃起来更爽口。
配上薄荷叶、蜜渍青柠片和头天晚上卤的和风溏心蛋上桌!我是每个碗中挑进事先煮好冲凉的车仔面,再盛入碗里食用,真是吃完一头汗,回味无穷!
小贴士
叻沙酱有点微辣,不过比百胜厨的料多浓郁,刚吃完就想着什么时候再整一锅,哈哈哈