不知道正不正宗,但是好吃的「新疆羊肉饭」
这是一个新疆朋友给我分享自家羊肉饭的做法。我也不知道正不正宗,毕竟我还没到新疆当地品尝过美食。
我住的城市有新疆菜馆,可是都是按照当地人喜好改良过的口味。
菜谱纯粹是记录,如果有好吃的做法,欢迎大家一起分享😘
用料
约2人份 | 👇 |
大米 | 约100克 |
羊腿肉 | 约200克 |
葡萄干 | 约50克 |
洋葱 | 小半个 |
胡萝卜 | 1根 |
黄萝卜 | 1根 |
食用油 | 约30克 |
孜然粒 | 约3克(可不加) |
白开水 | 适量 |
盐 | 适量 |
不知道正不正宗,但是好吃的「新疆羊肉饭」的做法
准备好所需食材
①羊肉切块,大小随意。
②洋葱、萝卜改刀。
③孜然不喜欢可不加。
④葡萄干清洗干净,沥水备用。大米提前浸泡半小时
⚠️个人觉得长米比圆米更适合做这个饭。(我用的是家里现有的油粘米)锅内倒入适量食用油,微热后倒入洋葱炒香。
⚠️油稍微多一点,炒肉才香。接着倒入羊肉、孜然粒
⚠️我特别喜欢孜然的味道。不喜欢可以不加或者减少。炒至羊肉变色。
⚠️如果锅里的油量大,炒好肉类后,可以把多余的油倒出来。接着加入红黄萝卜、孜然粒、适量盐,翻炒均匀。
再倒入适量白开水,水量与食材持平。
盖上盖子,大火烧开转中小火,煮15分钟左右。
再均匀铺上浸泡后的大米。
⚠️水量与大米持平,或者少一点点比较好。再均匀撒上适量葡萄干
①盖上盖子,大火烧开转小火,焖煮至米熟,加适量盐调味。
②熄火后,再焖5分钟即可。
⚠️中途翻拌一下,避免糊底。「家庭版•羊肉饭」
「家庭版•羊肉饭」
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